Wortel met Truffelaardappel uit de Oven

Makkelijk recept voor de herfst

Bijna iedereen lust wel een lekker worteltje met wat aardappelen op zijn tijd. Met wat uien stampen tot een hutspot voor een winterse favoriet. Maar het kan ook anders. Zoals dit recept. Wortelen met truffelaardappelen uit de oven en wat pistachenoten voor een extra nootsmaakje en decoratie.

Dit recept kan als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht. De hoeveelheid is daarom naar wens aan te passen.

De ingredienten:

• waspenen
• truffelaardappelen
• handje pistachenoten
• milde olijfolie
• zeezout
• peper
• nootmuskaat
• oven en ovenschaal of bakplaat

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor. Elektrisch rond de 180 graden.

Schil de wortels en aardappelen (hoeft niet perse) en was deze goed. Snijd de aardappelen qua dikte in gelijke parten als de wortelen.

Verdeel ze over een schaal en verdeel er gelijkmatig wat olijfolie erover. Bestrooi het met wat zeezout en peper. Hussel de boel een beetje door elkaar en verdeel het vervolgens gelijkmatig over de schaal.

Dan kan het in de oven. Ik heb 30 minuten aangehouden. Prik voor de zekerheid door een aardappel en wortel heen om te checken of ze goed gaar zijn.

Wanneer ze klaar zijn, strooi een klein beetje nootmuskaat erover en maak je het af met de gepelde pistachenoten.

Truffelaardappelen hebben een mooie rood paarse kleur en passen perfect bij een herfsttafel. Wat de smaak betreft vind ik het niet veel verschillen van de gewone aardappel. Misschien een beetje de neiging naar de zoete aardappel qua structuur, maar we zijn er nog niet over uit hier in huis.

In ieder geval een smakelijk gezond gerecht, wat de tafel qua kleuren goed weet op te fleuren. Eet smakelijk alvast!

Advertentie